Le Casentino est la vallée toscane la plus isolée et fermée, une situation qui lui a permis de conserver ses traditions et ses caractéristiques intactes: une agriculture florissante, de riches forêts denses et des prairies à flanc de colline. C’est dans ce cadre sauvage et préservé que le couvent de la Verna et l'ermitage de Camaldoli exercent encore aujourd’hui une forte suggestion et un rappel mystique.

Mais le Casentino compte aussi de belles villes, aussi isolées et tranquilles que riches en histoire et en art. Arezzo, célèbre pour son art ancestral de l'orfèvrerie, est encore resplendissante aujourd'hui avec plus d'un joyau à offrir à ses visiteurs. La Piazza Grande est une des plus belles places de Toscane. Au mois de juin, elle est le théâtre de joute “Giostra del Saracino” et chaque premier dimanche du mois s’y tient la Foire aux Antiquités d'Arezzo. Entourée par des remparts étrusques, Cortone surplombe le Val de Chiana jusqu’au Lac Trasimène. Avec ses ruelles escarpées dominées par le grès, c’est une petite ville pleine de charme.